Diabetická dieta

Přínosy různých odrůd fazolí v cukrovce a jak ji připravit

Diabetes provádí vlastní úpravy v přípravě stravy pacientů. Zvláštnost tohoto onemocnění zahrnuje dietu s nízkým obsahem sacharidů a úplné odmítnutí sladkých a tukových potravin.

Menu pro diabetes by mělo obsahovat maximální množství bílkovin a minimum tuku a sacharidů. Tento přístup k výživě udrží cukr normální.

Je možné jíst fazole u diabetu 2. typu a diabetu 1. typu? Diabetes fazole jsou považovány za jednu z nejlepších potravin. Luskoviny s diabetem typu 1 a typu 2 umožňují rozšířit nabídku, což je chutné a zdravé.

Výhody

Chcete-li zjistit, zda jsou v medu diabetes mellitus fazole, musíte zjistit výhody a nevýhody tohoto produktu. Tato luštěniny patří mezi deset nejlepších zdravotnických produktů a je velmi oblíbená v kulinářském světě.

Luskoviny s diabetem jsou ukázány díky svému jedinečnému chemickému složení. Obsahují nejen vysoký obsah komplexu minerálních vitaminů, ale také vysokou nutriční hodnotu (dietní vlákniny, monosacharidy, popel a škrob).

Fazole obsahují následující užitečné složky:

  • vitamíny skupiny E, PP, B, riboflavin, karoten a thiamin;
  • minerální látky: měď, fosfor, sodík, síra, zinek a další;
  • proteinu Ve fazole je stejně jako u masa;
  • aminokyseliny a organické kyseliny;
  • antioxidanty a fruktóza.

Mimochodem, mimo jiné obsahuje největší množství mědi a zinku. A složení aminokyselin odpovídá složení inzulínu. To vše činí z fazolí nepostradatelný produkt v diabetické dietě.

Fazole mají takové užitečné vlastnosti jako:

  • fazole snižují hladinu cukru v krvi. A to je hlavní problém s cukrovkou. Správná kombinace pokrmů z fazolí a léků vám umožní vyrovnat se s onemocněním a v budoucnu dokonce odmítnout drogy;
  • vlákno v zrnech neumožňuje prudké poklesy hodnot cukru;
  • zlepšení metabolických procesů díky vysokému obsahu bílkovin. To je důležité, protože diabetický metabolismus je narušen a mnoho pacientů má nadváhu;
  • prevence v kardiovaskulárních patologiích. Je známo, že diabetici jsou citlivější na infarkty a mrtvice;
  • zvýšení imunity. Vzhledem k tomu, že na pozadí diabetu je jakákoli nemoc závažná, je velmi důležité jíst potraviny, které zvyšují odolnost organismu;
  • zinek "vyvolává" slinivku břišní k syntéze inzulínu;
  • arginin (aminokyselina) a globulin (protein) dobře "čistí" slinivku břišní;
  • schopnost posilovat tělo jako celek.

U diabetu je velmi důležité vzít v úvahu glykemický index potravin, který určuje, jak rychle se jedna z nich přemění na glukózu. Čím nižší je hodnota indexu, tím lépe pro diabetiky.

Glykemický index různých druhů fazolí je:

  • bílá - 40;
  • černá - 31-35;
  • červená - 35;
  • pod - 15.

Obecně je glykemický index luštěnin poměrně nízký. Stojí za zmínku, že glykemický index konzervovaných fazolí je poměrně vysoký - 74 jednotek, takže je lepší, aby se do menu nedostal.

Glykemický index vařených fazolí umožňuje jeho zahrnutí do stravy. Dieta diabetiků tak může a měla by zahrnovat všechny druhy fazolí. To nejen normalizuje metabolické procesy, ale také posiluje zdraví pacienta.

Luskoviny jsou považovány za dietní výrobek a aktivně se podílejí na diabetické dietě s nízkým obsahem sacharidů. Je to možné nebo ne fazole u diabetu 2. typu? Odpověď zní - můžete. Takoví pacienti si často stěžují na nadváhu. A luštěniny s diabetem typu 2, díky svému jedinečnému složení, rychle nasycují tělo, kromě přejídání.

Bílá

Tato odrůda má všechny uvedené výhodné složky a vlastnosti a vyznačuje se vysokým antibakteriálním účinkem.

Bílé fazole "zahajuje" buněčnou regeneraci (aktualizace). Díky tomu se rány, vředy a řezy hojí rychle.

Tato odrůda - vůdce v obsahu vyváženého obsahu lysinu a argininu - užitečné aminokyseliny. Kromě toho bílá odrůda dokonale reguluje složení krve, normalizuje vaskulární a srdeční patologie a ve skutečnosti dávají komplikace do ledvin, srdce, očí a dalších orgánů.

Bílé fazole pomůže diverzifikovat diabetický stůl, obecně, blahodárné účinky na tělo.

Černá

Tato odrůda má černou a fialovou barvu díky antioxidantům - flavonoidům, speciálním látkám, které obnovují poškozené buňky a odstraňují toxiny z těla.

Černé fazole

100 g těchto bobů obsahuje více než 20% bílkovin a vysoký obsah vlákniny. Díky tomu jsou černé fazole nepostradatelným zdrojem aminokyselin.

Rozdíl mezi černými fazolkami a jinými druhy fazolí je schopnost zvýšit imunitu, a proto pomáhá tělu odolávat infekcím a virům.

Přítomnost snadno stravitelných vláken v černých fazolí neumožňuje hromadění cholesterolu v cévách a normalizuje hladinu cukru v krvi. Díky těmto vlastnostem jsou často zařazovány do diabetického menu.

Červená

S podobným jedinečným složením se červená odrůda (jiný název je ledvina) liší v tom, že dokonale reguluje indexy cukru.

Ledviny vedou ke složení vitamínu B6, který je nezbytný pro posílení imunitního systému.

Ledviny více než jiné luštěniny draslík, zinek a vápník. A teď o této otázce: „Červené fazole a cukrovka typu 2 - může se jíst nebo ne?“

Je to nutné! Ledviny mají příznivý vliv na střeva a zlepšují metabolismus a tvorbu žaludeční šťávy. Tato odrůda má hnědavě červenou barvu. Recepty z ledvin najdete v kuchyních mnoha zemí.

Červené fazole a diabetes mellitus typu 2 - jedna z nejvýhodnějších kombinací, protože ledviny urychlují metabolismus a podporují hubnutí.

Stringed

Další druh luštěnin. Doporučeno pro použití u obou typů diabetu.

Řetězec fazole - vynikající antioxidant. Má schopnost nejúčinněji očistit tělo toxinů.

Pozitivní účinek i při jediném použití misky této fazole je dostatečně dlouhý. Proto by měli být konzumováni dvakrát týdně, nic víc. Smyčcové fazole mají nízký obsah kalorií (31 kcal) a jsou indikovány pro diabetes typu 1, protože je zde malé množství sacharidů a poměrně hodně vlákniny.

Zelené fazole lépe než jiné reguluje složení krve.

Sash

Obvykle, v miskách fazole, shell je vyhozen. S diabetickou výživou to nestojí za to. "Vedlejší produkt" našel široké uplatnění v léčbě cukrovky, a to jak tradiční, tak tradiční medicíny.

Listy fazolí obsahují nezbytné kyseliny pro lidské zdraví: arginin a tryptofan, lysin a tyrosin. Bez nich není možná syntéza proteinů, normální růst buněk a tvorba hormonů.

Fazolové ventily obsahují unikátní látky, jako je kaempferol a quercetin, které podporují pružnost cév. A glukokinin (prvek podobný inzulínu) pomáhá rychle absorbovat glukózu a odstranit ji z těla.

Vzhledem k vysoké koncentraci bílkovin v křídle fazole, jejich použití u diabetu typu 1 a 2 šetří z kil, protože i malá částka je dostatečná pro pocit sytosti.

Koupit správně vařené fazolové křídlo může být v lékárně.

Recepty

Tento produkt pomáhá diverzifikovat diabetickou tabulku. Jídla jsou vyrobena z obou fazolí a lusků.

Můžete jíst fazole s cukrovkou jako samostatný pokrm, a může být kombinován s masem a zeleninou. Je důležité, aby brambory a mrkev v těchto pokrmech byly minimální.

Odborníci na výživu doporučují jíst fazole na oběd nebo večeři. Pokud ho použijete třikrát týdně, pak celkové množství nesmí překročit 150-200 g. Nejlepší způsob, jak vařit luštěniny, se vaří, vaří nebo vaří v troubě.

Krémová polévka

Složení:

  • bílé fazole - 400 g;
  • květák - 250 g;
  • 1 stroužek česneku;
  • 1 cibule (malá);
  • zelené (sušené nebo čerstvé);
  • 1 vejce (vařené);
  • sůl

Vaření:

  • zalijeme fazolkami tekoucí vodou a necháme 6-9 hodin;
  • Vylijte starou vodu. Nalijte novou dávku vody a začněte vařit (nejméně 1,5 hodiny);
  • jemně nasekáme cibuli a česnek. Duste do hrnce a přidejte celou sklenici vody, dokud nevaříme;
  • kombinovat vařené fazole a zeleninu. Míchejte;
  • rozmělnit výslednou hmotu mixérem nebo mletím;
  • Znovu vložte do hrnce a přidejte bylinky, zeleninový vývar a sůl. V případě potřeby doplňte převařenou vodou;
  • Před podáváním ozdobte hotový pokrm krásně nakrájeným vařeným vejcem.

Taková polévka vařená ve vodě činí misku nízkokalorickou, což je velmi důležité pro diabetes typu 2.

Nádoby ze zelených fazolí jsou dobré pro oba typy diabetu.

Salát

Složení:

  • fazolové lusky - 15-250 g;
  • žampiony (čerstvé) - 100 g;
  • sojová omáčka - 1 lžička;
  • pepř a sůl;
  • sezam (semena) - 1, 5 lžíce.

Vaření:

  • lusky a houby, omyjte a nakrájejte na malé kousky;
  • lusky se přemístí do cedníku a nalijí vařící vodu;
  • Smažte houby a lusky po dobu 3 minut. v rostlinném oleji (1 lžíce) Přidejte omáčku a pepř. My sůl.
  • smažit, dokud nebude připraven;
  • Posypeme sezamem.
Při diabetu závislém na inzulínu (typ 1) je žádoucí zcela opustit sůl a nahradit ji bylinkami nebo kořením.

Kontraindikace pro použití

Ačkoli fazole a obdařená hmotou užitečných kvalit, to má některá omezení v použití: t

  • alergie na fazole;
  • těhotenství s diagnózou diabetu (laktace).

Je důležité vědět, že jíst syrové fazole nelze jíst, protože obsahují nebezpečnou látku phasin, která může způsobit otravu.

Při konzumaci fazolí u cukrovky je nezbytné, abyste se dohodli na maximální výši s lékařem!

Související videa

Je možné jíst fazole u diabetu typu 2, zjistili jsme, jak správně a chutně vařit, viz video:

Odborníci na výživu doporučují, aby v případě nemocí z cukru, každý týden, aby různé fazole ve vaší stravě. Tato kultura luštěnin s nízkým glykemickým indexem lépe než ostatní škrobové potraviny normalizuje hodnoty cukru v krvi. A vzhledem k vysoké koncentraci vlákniny a bílkovin, bude to skvělý doplněk stravy.

Loading...