Diabetická dieta

Podle zákazu: seznam potravin, které nemohou být konzumovány s diabetem

Dieta - jeden ze základů, na kterých lze vybudovat úspěšný boj s diabetem. Vzhledem k tomu, že narušení endokrinní činnosti je nevyléčitelné onemocnění, musí pacient během života sledovat výživu.

Zvažte, co nemůžete jíst s diabetem kategoricky, a počet produktů, které by měly být omezeny.

Obecné zásady výživy

Pro udržení zdraví a prevenci skoků na úrovni cukru je nutné dodržovat několik pravidel:

  • výživa by měla být vyvážená a obsahovat: 30-40% bílkovin, 40-50% sacharidů, 15-20% tuku;
  • jíst v malých porcích a nejméně 5-6 krát denně;
  • vynikající v případě, že menu bude spousta potravin bohatých na rostlinná vlákna. Jsou to: otruby, divoká růže, celozrnný chléb, lněné semínko, meruňky atd.;
  • dieta by měla obsahovat libové ryby;
  • 5 gramů nebo jedna lžička denně - maximální množství soli;
  • jogurty, kefír, sýry a jiné mléčné výrobky musí být vybrány tak, aby obsahovaly minimum tuku;
  • vejce mohou být konzumovány, ale ne více než 2-3 krát týdně. Se zvýšeným cholesterolem je lepší jíst pouze protein;
  • ledviny, srdce a játra - povolené vedlejší produkty;
  • 1,5 litru vody denně - norma, na kterou by se nemělo zapomínat;
  • během jídla se doporučuje nejprve absorbovat zeleninu a poté proteiny;
  • je nutné sledovat příjem kalorií denní stravy - odborníci na výživu obvykle nedoporučují překročit hodnotu 2000 kcal denně;
  • hnědá rýže, na rozdíl od bílé, není zakázána;
  • produkty obsahující trans tuky, je lepší zcela odstranit (popcorn, občerstvení, sušenky, tavené sýry, koláče, atd.);
  • bílý chléb by měl být kompletně nahrazen otrubami nebo celými zrny;
  • čerstvé šťávy se nejlépe ředí vodou.
Obecně platí, že potraviny by měly být různé - v tomto případě bude tělo dostávat všechny potřebné živiny. No, pokud někdo sedí u stolu najednou.

Co nemůže jíst s diabetem?

Zde jsou hlavní skupiny produktů, které nelze konzumovat se zvýšenou hladinou glukózy v krvi:

  1. jídla s vysokým obsahem sodíku: okurky, marinády, konzervy atd.;
  2. potraviny s vysokým obsahem sacharidů a škrobů: bílá rýže, mouka, pečivo, pečivo;
  3. cukr a vše, co ho obsahuje ve velkém množství: džemy, džemy, džem;
  4. tukové mléčné výrobky, včetně zakysané smetany, jogurty, plnotučné mléko, sýry;
  5. majonéza a jiné omáčky na saláty;
  6. Čokoláda, tyčinky, zmrzlina;
  7. sladká soda;
  8. alkohol;
  9. potraviny s vysokým obsahem tuku: vepřové maso, slanina, sádlo, drůbež s kůží atd.;
  10. čipy;
  11. rychlé občerstvení;
  12. sklad ovocných šťáv;
  13. příliš sladké ovoce: data, banány, fíky, hrozny;
  14. med;
  15. klobásy, klobásy, salámy;
  16. pasty;
  17. Bohaté maso a rybí vývar.
Je třeba chápat, že i užitečné výrobky, které nesouvisí se zakázanými, lze snadno přeměnit na škodlivé a nebezpečné, přičemž se nedodržují pravidla vaření. Schválené metody zpracování zahrnují: vaření, dušení, pečení a vaření v páře. Smažení v oleji je přísně zakázáno.

Jaký je glykemický index?

Glykemický index (GI) je rychlost, s jakou jsou sacharidy obsažené v určitém produktu absorbovány.

Když je indikátor vysoký, energie se přenáší do těla velmi rychle, což vede k téměř okamžitému skoku hladiny glukózy v krvi.

Z tohoto důvodu diabetici a doporučují používat potraviny s nízkým GI.

Mechanismus je jednoduchý: energie, kterou karbohydráty dodávají tělu, je vynaložena na pokrytí současných nákladů na energii, jakož i na udržení obsahu svalového glykolu. Tento proces se na sekundu nezastaví.

Když je příliš mnoho sacharidů požíváno s jídlem, jejich přebytek se hromadí ve formě tukových usazenin. Pokud se to děje pravidelně, tělo produkuje stále více inzulínu, normální metabolismus je nemožný.

GI a kalorický obsah jsou prakticky nesouvisející, například hnědá rýže a luštěniny obsahují více než 300 kcal na sto gramů, ale tyto sacharidy se tráví pomalu a nezpůsobují tělesnému poškození, protože GI těchto produktů je nízká.

Pokud osoba, která netrpí endokrinními poruchami, bude neustále konzumovat potraviny a nápoje s vysokým GI (zejména pokud se to děje na pozadí fyzické nečinnosti), pak se postupem času rozvine obezita a hladina glukózy v krvi vzroste. Je to špatná dieta, která je považována za jednu z hlavních příčin diabetu 2. typu.

Seznam vysoce a nízkých GI produktů

Níže uvádíme 2 tabulky. První - produkty, které lze konzumovat, druhé - ty, které by měly být opuštěny:

JménoGi
Bazalka, petržel, oregano5
Avokádo, salát10
Špenát, arašídy, olivy, cuketa, houby, okurky, chřest, ořechy, zelí, otruby, celer, cibule, rebarbory, tofu, sója15
Lilek, blackberry20
Třešně, rybíz, jahody, čočka, maliny, dýňová semínka, angrešt25
Mléko, mandarinky, meruňky, hořká čokoláda, rajčatová šťáva, hruška, zelené fazolky, rajčata, nízkotučný tvaroh, borůvky, brusinky, mučenka30
Broskve, granátová jablka, kdoule, švestka, nektarinka, černá rýže, fazole, jogurt s nízkým obsahem tuku35
Sušené švestky, sušené meruňky, mrkvová šťáva, těstoviny nevařené z tvrdé pšenice40
Pomerančová šťáva, celozrnný toast, kokos, grapefruit45
Hnědá rýže, jablko a brusinkový džus bez cukru, kiwi, manga, pomeranče, zelené pohanky50

Tyto hodnoty jsou relevantní pro čerstvé produkty - smažení v oleji může několikrát zvýšit GI.

Avocado - výrobek s minimálním GI

JménoGi
Bílý chléb100
Pečení, palačinky, konzervované ovoce, rýžové nudle95
Zlato90
Kukuřičné lupínky, vařené brambory a mrkev, instantní obiloviny85
Energetické nápoje, müsli80
Pečení, Meloun, Meloun, Dýně75
Obiloviny, surová mrkev, čokoláda, knedlíky, hranolky, nealkoholické nápoje, ananasy, cukr, těstoviny vyrobené z měkkých odrůd pšenice t70

Hodnota produktu GI se nachází na obalu mnoha potravinářských výrobků. Nezanedbávejte tyto informace při návštěvě supermarketu.

Tabulka zakázaných produktů

Diabetici by měli z nabídky zcela odstranit následující produkty:

JménoZakázánoStojí za to omezit
TukMáslo, sádloRostlinný olej
MasoKachna, husa, vepřové masoHovězí maso
RybyMastné odrůdy: losos, pstruh, makrela
KlobásyVšechno
DrobySrdce, mozek, hovězí maso, hovězí jazyk
První kurzyTučné polévky
Mléčné výrobkyKondenzované mléko, plnotučné mléko, sýry, jogurt, zakysaná smetana, atd., S vysokým obsahem tuku
SacharidyMuffin, pečení, listové těsto, koláče, pečivo, čokoládaSuchary, hnědá rýže, těstoviny
ZeleninaMrkev, smažené brambory a bramborová kaše, solená a nakládaná zeleninaFazole, Brambory, Kukuřice, Čočka
OvoceHrozny, banány, meloun, tomel, fíkySladké hrušky
KořeníMajonéza, smetana, prodejní omáčkySůl
Pekařské výrobkyBílý chlébCelozrnný chléb, celozrnné koláče, sušenky bez cukru
SladkostiJam, džem, džem, cukrZlato
Všimněte si, že tam jsou produkty, které mohou snížit hladinu glukózy v krvi s jejich pravidelným používáním. Patří mezi ně: zelná šťáva, česnek, křen, petržel, zelí, celer, lněná semena, šípky, topinambur, grapefruit, cibule, čekanka, kopřiva, pampeliška. U posledních dvou rostlin se doporučuje připravovat saláty.

Související videa

Co nemůže jíst s diabetem? Seznam zakázaných produktů ve videu

Dieta pro diabetes je zvolena striktně individuálně. V ideálním případě by pacientovo menu mělo připravit odborník na výživu nebo endokrinolog.

Pamatujte, že zákaz potravin s vysokým zeměpisným označením, jakož i obecná doporučení týkající se výživy musí být dodržovány přísně a průběžně. I krátkodobá úleva může vést k nebezpečnému skoku v hladině cukru v krvi.

Loading...