Diabetická dieta

Výživa se zvýšeným cukrem a cholesterolem: strava a potraviny

Diabetes mellitus je onemocnění, při kterém je v těle narušen metabolismus uhlohydrátů. To může být způsobeno nedostatečnou produkcí inzulínu nebo ztrátou citlivosti na receptor.

Porucha metabolismu uhlohydrátů vede k hyperglykémii - ke zvýšení hladiny cukru. U cukrovky dochází v důsledku změn v rovnováze hormonů k porušení metabolismu tuků, což se projevuje zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi.

Oba faktory - vysoký cukr a cholesterol, přispívají k destrukci cévní stěny a rozvoji komplikací diabetu. Aby se zabránilo progresi těchto stavů, doporučuje se strava s vysokým obsahem cukru a cholesterolu v krvi.

Pokyny pro výživu s vysokým obsahem cukru a cholesterolu

Jak snížit hladinu cholesterolu v krvi doma, by měl každý vědět po věku 40 let, protože strava, snižování její hladiny je prevencí změn souvisejících s věkem v krevních cévách, aterosklerózy a arteriální hypertenze.

Cukr můžete rychle a účinně snížit nahrazením cukrovinek dietními výrobky pro diabetiky za náhražky cukru. Jsou přírodní: fruktóza, xylitol, sorbitol a stevie, které mají minimum vedlejších účinků, a syntetické. Chemikálie - aspartam, sacharin, sukralóza, by měly být konzumovány v malém množství.

Pokud je hladina cholesterolu a cukru v krvi zvýšena, předepisuje se dietní strava - Pevznerova kombinovaná strava číslo 9 a 10. Základní principy terapeutické stravy:

  1. Častá jídla - 5-6krát denně v malých porcích.
  2. Kalorické omezení ve stravě s převahou tělesné hmotnosti.
  3. Výživa se zvýšeným cukrem zajišťuje snížení obsahu uhlohydrátů ve stravě v důsledku odmítnutí cukru a mouky nejvyšší kvality, všech produktů a pokrmů s jejich obsahem.
  4. Sacharidy v množství 250 - 300 g by měly pocházet ze zeleniny, černého chleba, slaných plodů, ovesné kaše z nemletých zrn.
  5. Protein ve stravě obsahuje fyziologické množství. Nejlépe protein z ryb, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, vaječný protein, mořské plody, nízkotučný tvaroh. Maso se doporučuje pro nízkotučné odrůdy. Ve stáří by se měl obsah masa v nabídce snižovat a měla by se zvyšovat spotřeba ryb.
  6. Tuky jsou omezeny na 60 g, polovina z nich musí být získána z rostlinných potravin.
  7. Se zvýšeným tlakem a dekompenzací srdeční aktivity je sůl vyloučena ze stravy. Ve všech ostatních případech nesmí být den delší než 4 roky.
  8. Režim pití - čistá pitná voda by měla být 1,2 - 1,5 litru.
  9. Purin a extraktivní látky jsou omezené, takže první jídla jsou vegetariánská.
  10. Vylučování produktů, potlačování nebo pražení máslem je vyloučeno.

Strava ke snížení cholesterolu by měla zahrnovat potraviny s lipotropním účinkem - zabraňující ukládání tuku v podkožní tkáni a v játrech. Patří sem: hovězí maso, libové ryby, zejména mořské plody, tvaroh, tofu. Mezi tyto produkty patří esenciální aminokyseliny - cholin, methionin, lecitin, betain a inositol.

Polynenasycené mastné kyseliny Omega 3 a Omega 6 mají také lipotropní účinek, vyskytují se v lnu, kukuřici a olivovém oleji a rybách. Takový stopový prvek, jako je jód, také zlepšuje metabolismus tuků, proto se doporučuje jíst saláty z mořských řas a mořské plody s vysokým obsahem cholesterolu.

Sušená řasa může být rozemleta v mlýnku na kávu a použita jako sůl. Pro zlepšení chuti se také doporučuje přidat jemně nasekané bylinky a citronovou šťávu. Lipotropní vlastnost má vlákninu. Dietní vláknina a otruby odstraňuje přebytečný cukr a cholesterol ze střev.

Otruby je třeba před použitím napařit vroucí vodou, pak ji smíchat s kefírem, jogurtem, džusem, cereálií, tvarohem. Masová a rybí jídla jsou kombinována s otrubami - před pečením se používají jako dýchání, polévky a nápoje se připravují na otruby.

Snížení hladiny cukru v krvi je snazší, pokud víte, jaké produkty musíte každý den zahrnout do nabídky. Patří sem: pečená a vařená cibule, skořice, zázvor, topinambur, čekanka, borůvky, borůvky pro cukrovku.

Povolené a zakázané nádobí

Abyste pochopili, jak snížit hladinu cholesterolu a cukru v jídle, musíte vědět, co lze v nabídce použít. Jídlo by mělo být čerstvě připravené, aby vyvolalo chuť k jídlu.

Kulinářské zpracování - vaření, vaření v páře, dušení ve vodě a pečení je povoleno.

Tyto produkty jsou povoleny:

  • Žitný chléb, sušenky, pšeničná mouka 2 odrůdy. Lze použít celkem 300 g chleba denně. Místo chleba můžete použít moučné výrobky vyrobené z celozrnné mouky nebo s přídavkem otrub, které snižují glykemický index potravin.
  • Ryby mohou být použity nízkotučné odrůdy - okoun, štika, okoun, treska, pollock. Mořské plody snižující hladinu cholesterolu by měly být zahrnuty do potravy tak často, jak je to možné. Patří sem mušle, mořské řasy, krevety, chobotnice, hřebenatky, chobotnice. Jednou týdně můžete jíst nasáklé sledě.
  • Hovězí, jehněčí, telecí a libové vepřové maso se používá bez tuku, kuřecího masa a krůt - bez kůže. Je dovoleno jíst dietní párky, vařený jazyk a vařit z králíka.
  • Kaše se vyrábí z ovesných vloček, pohanky, méně často z ječmene, ječmene a prosa. Obiloviny se používají k přípravě pekáčů, prvních chodů. Fazole jsou povoleny 2 - 3 krát týdně.
  • Zelenina se nejlépe konzumuje čerstvá ve formě salátů s rostlinným olejem, bylinkami a citronovou šťávou. Můžete také vařit vařené a dušené ve vodě z cukety, zelí a květáku, brokolice, tykve, lilku, dýně. Mrkev, brambory, vařený hrášek a řepa jsou zahrnuty v povolené míře uhlohydrátů. Nepoužívejte více než třikrát týdně.
  • Mléčné výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, prostý jogurt a jogurt. Můžete jíst nízkotučné sýry (až 40% tuku). K zakysanou smetanou a smetanou s obsahem tuku 10% se přidává do hotových jídel nejvýše lžíce.

První kurzy a další doporučení

První jídla by měla být vegetariánská - z obilovin a zeleniny, mléčných výrobků. Polévku, polévku, řepnou polévku a boršč můžete vařit na vývarovém vývaru. Polévka s masem bez tuku je povolena jednou za 10 dní. Okroshka se doporučuje vařit na syrovátce.

Vejce se používají k vaření, ve formě omelety bílkovin, vařená na měkko. Povolena jsou tři vejce týdně. Omáčky je třeba vařit na odvar ze zeleniny, mléka nebo zakysané smetany, rajčat a ovoce, jsou povoleny bobule.

Jako koření se používá jablečný ocet, skořice, zázvor, kurkuma, šafrán, vanilin. Limit pro křen a hořčici. Přidáním do hotových jídel se máslo sníží na 20 g denně. Rostlinný olej je plný salátů a prvních chodů.

Ovoce a bobule by měly být sladké nebo kyselé. Je dovoleno jíst syrové a připravovat kompot, želé (nejlépe na agar-agaru), pěnu. K výrobě sladkostí používejte náhražky cukru. Bonbóny a sušenky pouze s xylitolem nebo fruktózou.

Šťávy mohou být zelenina, bobule a neslazené ovoce, čaj nebo káva s mlékem, čekanka, vývar z boků, minerální voda a otruby.

Zlepšení metabolismu uhlohydrátů a tuků pomůže snížit nebo zcela odstranit potraviny a jídla, mezi něž patří:

  1. Alkoholické nápoje.
  2. Mastná masa a droby (mozek, ledviny, plíce, játra, srdce), kachna nebo husa, párky, uzené maso a konzervované potraviny, masové omáčky a vývary, vepřové maso, skopové maso, hovězí loj.
  3. Tučné, uzené, marinované nebo konzervované ryby, kaviár.
  4. Tvrdý nebo kořenitý tvrdý sýr s obsahem tuku vyšším než 40%, bohatá smetana a zakysaná smetana, tvarohové dezerty, ovocné a cukrové jogurty.
  5. Cukr a bílá mouka jsou zcela zakázány, stejně jako všechny produkty s nimi - pečivo, pečivo, zmrzlina, konzervované ovoce a zavařeniny, hrozny, rozinky, banány a data. Jakékoli balené ovocné šťávy a sladké nápoje sycené oxidem uhličitým.
  6. Krupice, rýže, těstoviny.

Omezují výživu pacientů, kteří se zajímají o to, jak snížit cukr a udržovat kávu, čaj, kakao a čokoládu s nízkým obsahem cholesterolu. Nedoporučují pikantní omáčky, silné Navar a marinády, margarínové a kořeněné omáčky.

Zvýšená hladina cukru a cholesterolu v těle neprobíhá beze stopy ani po snížení hladiny léků, protože jakékoli výkyvy glukózy v krvi ničí cévní stěnu a způsobují zánětlivý proces. Cholesterol se ukládá v místě poranění a tvoří aterosklerotické plaky.

Tyto faktory, pokud jsou kombinovány, dramaticky zvyšují pravděpodobnost poruch oběhu a rozvoje srdeční patologie ve formě ischemie myokardu, srdečních záchvatů a hypertenze. S rozvojem aterosklerotických změn se u pacientů s diabetes mellitus komplikace vyskytují mnohem častěji a projevují se ve formě:

  • Těžká diabetická neuropatie s vývojem trofických vředů.
  • Nefropatie se selháním ledvin.
  • Encefalopatie, mozkové mrtvice.
  • Diabetická retinopatie a ztráta zraku.

Prevence vzniku těchto stavů je správná výživa, kompenzace diabetu inzulínem nebo hypoglykemickými látkami a také vybrané individuální cvičení při diabetu. U pacientů s obezitou je nutná ztráta hmotnosti, což dramaticky snižuje riziko komplikací. Video v tomto článku hovoří o základních principech výživy při cukrovce a vysokém cholesterolu.

Loading...